Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laissez la queue de vos gambas et retirez délicatement la carapace. Profitez de ce moment pour les rincer sous l'eau froide.
2Préparez votre marinade en mélangeant les feuilles de coriandre finement ciselées, le jus des citrons verts fraîchement pressés, l'huile d'olive et l'ail haché. Plongez vos gambas dans cette marinade et laissez-les s'imprégner de ses saveurs pendant 20 minutes à température ambiante.
3Pendant ce temps, portez le lait de coco à ébullition dans une casserole. Incorporez ensuite le beurre de cacahuète et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez mijoter 2 minutes en remuant constamment.
4Ajoutez la pâte de curry à votre préparation et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement. Réservez ensuite la sauce au chaud.
5Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile. Saisissez vos gambas marinées pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
6Pour le service, répartissez votre sauce cacahuète dans de petites coupelles individuelles. Disposez ensuite vos gambas à côté, prêtes à être dégustées.
7Accompagnez ce plat d'un délicieux riz basmati, préalablement cuit selon vos préférences.
