Crevettes à la tomate et au gingembre

Étapes de réalisation

1Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Plongez-y les tomates quelques secondes pour les ébouillanter. Pelez-les, retirez les pépins et coupez-les en dés.

2Épluchez l'ail et les échalotes. Hachez-les finement après avoir retiré le germe de l'ail. Pelez le gingembre et coupez-le en julienne à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe.

3Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'ail et l'échalote hachés et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Incorporez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.

5Ajoutez les dés de tomates, la julienne de gingembre et le ketchup. Mouillez avec 15 cl d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

6Décortiquez les crevettes, retirez le boyau noir, lavez-les rapidement et essuyez-les. Assaisonnez-les de sel et de poivre du moulin.

7Ajoutez les crevettes à la préparation à la tomate et laissez cuire pendant 8 minutes à feu très doux, en évitant de faire bouillir.

8Parsemez de persil plat ciselé et servez bien chaud accompagné de riz.

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