Crevettes au curry et lait de coco

Étapes de réalisation

1Émincez finement l'oignon.

2Pressez l'ail.

3Préparez la sauce pimentée (ou utilisez une sauce du commerce).

4Hachez grossièrement la coriandre fraîche.

5Faites cuire du riz thaï ou préparez des pâtes selon vos préférences.

6Faites chauffer l'huile dans un wok (ou une cocotte à fond épais).

7Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

8Incorporez l'ail pressé et laissez cuire quelques secondes en remuant.

9Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober l'oignon et l'ail.

10Versez la sauce pimentée et le lait de coco.

11Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

12Ajoutez les crevettes au curry et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.

13Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, curry...).

14Hors du feu, incorporez la coriandre fraîche hachée au curry.

15Servez le curry de crevettes thaï bien chaud, accompagné de riz thaï ou de pâtes.

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