Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par décortiquer vos crevettes. N'hésitez pas à demander à votre poissonnier de le faire si vous n'êtes pas à l'aise. Conservez les carapaces et les têtes, elles serviront à réaliser un bouillon savoureux : placez-les dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
2Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir vos crevettes décortiquées pendant 2-3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3Il est temps d'ajouter les saveurs ! Déglacez la poêle avec le jus de citron, mélangez et laissez réduire quelques instants. Ajoutez ensuite le cumin et le curry en poudre, remuez bien pour imprégner les crevettes de ces parfums.
4Maintenant, place au lait de coco : versez-le progressivement dans la poêle sur feu doux. Si le goût du lait de coco ne vous enchante pas, vous pouvez le remplacer en partie ou en totalité par de la crème. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
5Pour une touche de fraîcheur, ajoutez le persil haché en fin de cuisson et réservez les crevettes au chaud.
6L'accompagnement parfait ? Du riz parfumé ! Dans une sauteuse, faites revenir le riz quelques minutes, remuant régulièrement pour éviter qu'il n'attache.
7Lorsque le riz devient translucide, ajoutez 2 à 2,5 tasses de bouillon de crevettes filtré (si vous n'avez pas assez de bouillon, complétez avec de l'eau) et la cannelle. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
8Le riz est cuit ? Il est temps de réchauffer les crevettes et de servir chaud, le riz parfumé en accompagnement.
