Crevettes au safran et quinoa

Étapes de réalisation

1Faites bouillir une casserole d'eau salée. Versez-y le quinoa et laissez cuire à couvert pendant 11 à 15 minutes. Égouttez ensuite le quinoa et réservez-le.

2Retirez la carapace de vos crevettes. Ouvrez-les délicatement dans le dos et ôtez l'intestin à l'eau courante.

3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les crevettes pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4Incorporez la crème fraîche, le safran et la farine aux crevettes. Mélangez délicatement pour lier le tout et obtenir une sauce épaisse.

5Mélangez le quinoa cuit à la sauce aux crevettes et laissez mijoter le tout 1 à 2 minutes à feu doux.

6Servez le plat chaud, accompagné d'une salade ou de légumes de votre choix.

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