Crevettes flambées au cognac et au homard

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

2Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et laissez-les réchauffer quelques instants, en les retournant régulièrement.

3Arrosez les crevettes de cognac et, en veillant à vous tenir à distance de la flamme, faites-les flamber. Laissez l'alcool s'évaporer complètement.

4Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.

5Versez la bisque de homard dans la poêle, remuez bien et laissez épaissir légèrement.

6Ajoutez ensuite la crème fraîche, le concentré de tomates et le thym. Mélangez le tout et laissez mijoter quelques minutes.

7Pendant ce temps, enfilez les crevettes sur des petites brochettes en bois (environ 7 par brochette).

8Replacez les brochettes dans la poêle et laissez-les réchauffer à feu doux avec un couvercle pendant quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson.

9Vos brochettes de crevettes flambées sont prêtes à être dégustées ! Accompagnez-les de riz blanc ou d'une salade verte par exemple.

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