Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1décortiquez les crevettes soigneusement en séparant la chair des carapaces. Répartissez ensuite cette chair dans quatre petits récipients à gratin individuels.
2placez les carapaces de crevettes dans une casserole avec un peu d'eau pour les couvrir. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 minutes.
3passez le contenu de la casserole à travers un chinois fin pour obtenir un bouillon clair. Réduisez ensuite ce bouillon sur feu doux jusqu'à obtenir environ quatre cuillères à soupe. Laissez le bouillon refroidir.
4fouettez la crème fraîche avec le jus des crevettes (récupéré pendant le décorticage), du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
5versez la sauce à la crème sur les crevettes dans les récipients individuels.
6recouvrez chaque portion d'une couche généreuse de mozzarella râpée.
7placez les récipients sous un grill préchauffé à environ 200°C (ou utilisez la fonction grill de votre four). Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8sortez les gratins du four et servez immédiatement, bien chauds.
