Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 8 minutes puis rafraîchissez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.
2Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et prélevez les jaunes. Hachez finement les blancs d'œufs.
3Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs écrasés avec le beurre mou, la moutarde, la crème fraîche et les crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux. Mélangez bien le tout.
4Incorporez les blancs d'œufs hachés à la préparation et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
5Répartissez la préparation dans quatre petits plats à œufs individuels ou dans un grand plat à gratin beurré.
6Saupoudrez généreusement de fromage râpé et parsemez de noisettes de beurre sur toute la surface.
7Enfournez les œufs mimosa dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 7) et laissez gratiner pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et le fromage fondu.
8Servez immédiatement les œufs mimosa gratinés bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou de pain grillé.
