Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un bol, mélangez le jus d'un citron vert avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, une pincée de piment et le rhum. Versez cette mixture sur les crevettes décortiquées, mélangez bien, couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2Pendant que les crevettes marinent, épluchez les mangues et coupez la chair en petits cubes. Pelez l'avocat, retirez le noyau et découpez la chair en billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Arrosez les mangues et les billes d'avocat du jus du citron restant pour éviter qu'ils ne noircissent.
3Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive restante avec le jus du dernier citron vert et le miel. Ajoutez une pincée de piment selon votre goût.
4Egouttez les crevettes marinées et enfilez-les sur des brochettes en bois, en alternant avec les cubes de mangue et les billes d'avocat.
5Disposez les brochettes sur une assiette et arrosez-les d'un filet de la sauce au miel et au citron. Vous pouvez également servir la sauce à part dans un petit ramequin pour que chacun puisse se servir à sa guise.
