Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par inciser le dos de chaque crevette sur toute sa longueur, de la tête à la queue. Vous obtiendrez une forme semblable à un papillon. Cette technique permet aux crevettes de cuire plus rapidement et uniformément.
2Choisissez une poêle antiadhésive pour éviter que les crevettes collent. Faites la chauffer à feu vif pendant quelques minutes.
3Versez un filet d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin...) dans la poêle chaude. Déposez ensuite délicatement les crevettes en une seule couche, sans les superposer. Laissez-les cuire quelques secondes d'un côté, sans les déplacer, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
4Versez un filet de sauce soja (à ajuster selon vos goûts), l'ail écrasé et le gingembre haché (ou râpé) dans la poêle. Mélangez délicatement en raclant le fond pour bien répartir les saveurs. Attention à ne pas ajouter de sel car la sauce soja est déjà salée.
5Baissez légèrement le feu et laissez les crevettes mijoter dans la sauce quelques minutes, tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et prennent une belle couleur caramélisée. La sauce devrait légèrement réduire et épaissir.
6Servez immédiatement les crevettes chaudes, accompagnées d'un bol de riz, de nouilles ou de légumes croquants. N'hésitez pas à parsemer un peu de coriandre fraîche ciselée ou de graines de sésame pour une touche finale savoureuse.
