Croissants aux pommes

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, mélangez les pommes épluchées et râpées avec le sucre et la cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

2Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou avec le yaourt, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour obtenir la bonne consistance.

3Divisez la pâte en 6 portions égales. Prenez une portion et étalez-la finement sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 cm sur 30 cm.

4Déposez une ligne de garniture aux pommes refroidie sur le bord inférieur du rectangle de pâte. Repliez la pâte sur la garniture en formant un triangle, puis roulez le triangle sur lui-même pour obtenir un croissant. Répétez l'opération avec les 5 autres portions de pâte.

5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Enfournez pour 15 minutes, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés et gonflés.

6Laissez les croissants refroidir quelques minutes avant de les déguster tièdes ou froids. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner d'une crème fraîche épaisse pour un délice encore plus gourmand.

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