Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les pommes et les couper en petits morceaux. Réservez-les dans un saladier.
2Dans un autre saladier, séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
3Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4Incorporez ensuite la farine et le yaourt au mélange, en remuant délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5Ajoutez la levure chimique, le sucre vanillé et la cannelle à la préparation, et mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
6Incorporez les morceaux de pommes à la pâte en mélangeant délicatement.
7Dans un bol à part, montez les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
8Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige à la pâte, en soulevant la masse de bas en haut à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une texture homogène et aérée.
9Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
10Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
11Laissez refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.
12Dégustez le gâteau moelleux aux pommes tiède ou froid, nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fraîche épaisse.
