Préparation1h
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
3Incorporez le parmesan râpé et la farine. Mélangez et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène.
4Divisez la pâte en portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un rectangle fin.
5Découpez les bords du rectangle pour obtenir un triangle. Placez un morceau de fromage au centre du triangle.
6Poivrez généreusement, puis roulez le triangle du bas vers le haut pour former un croissant. Répétez l'opération avec les autres portions de pâte et de fromage.
7Dans une poêle à fond épais, faites fondre du beurre à feu moyen pour obtenir un bain de friture.
8Immergez délicatement les croissants dans le beurre chaud et faites-les frire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9Retirez les croissants du feu et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
10Servez les croissants chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
