Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les ensuite refroidir complètement, puis pelez-les et râpez-les grossièrement.
2Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec le potiron râpé, 3 cuillères à soupe de graines de courge, la farine, le fromage râpé (en conservant une petite quantité pour la fin) et l'œuf.
3Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
4Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5Répartissez une cuillère à soupe de graines de courge au fond de la poêle.
6Façonnez le mélange de pommes de terre en une galette et déposez-la délicatement dans la poêle.
7Faites cuire la galette pendant environ 15 minutes à feu doux, en la retournant à mi-cuisson pour qu'elle dore uniformément des deux côtés.
8Une fois la galette cuite, parsemez-la du fromage râpé restant et couvrez la poêle. Laissez fondre le fromage à feu doux pendant quelques minutes.
9Servez la galette de pommes de terre et potiron bien chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
