Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réchauffer votre lait et y dissoudre la levure. Incorporez ensuite ce mélange à la farine et au sucre dans la cuve de votre robot. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez une petite quantité de beurre (environ 20g) et pétrissez à nouveau. Laissez ensuite la pâte reposer toute une nuit dans un récipient couvert d'un film plastique.
2Le lendemain matin, étalez la pâte en forme de carré. Placez le reste du beurre au centre, également en forme de carré. Repliez ensuite chaque coin du carré vers le centre, en les rabattant sur le beurre. Étalez à nouveau la pâte en la tournant, pour maintenir le beurre à l'intérieur.
3Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes. Répétez ensuite l'opération de pliage et d'étalage 3 fois.
4Une fois la pâte reposée, étalez-la finement (sur environ 0.5 cm d'épaisseur). Découpez des triangles pour former vos croissants. Roulez-les délicatement en forme de croissants, puis badigeonnez-les de jaune d'œuf pour une belle dorure.
5Enfournez vos croissants et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés. Savourez ensuite vos délicieux croissants maison, moelleux et croustillants à souhait !
