Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale.
2Plongez les morceaux de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée.
3Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
4Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
5Formez des boulettes de purée de 25 grammes chacune.
6Placez un cube de Tomme de Brebis Lou Pérac au centre de chaque boulette.
7Refermez la boulette en enveloppant complètement le cube de fromage.
8Préparez trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec de la chapelure.
9Roulez chaque boulette dans la farine, en veillant à bien la recouvrir de tous les côtés.
10Ensuite, trempez chaque boulette dans les œufs battus.
11Enfin, roulez chaque boulette dans la chapelure, en veillant à nouveau à bien la recouvrir de tous les côtés.
12Chauffez de l'huile de friture à 160°C dans une friteuse ou une casserole à fond épais.
13Faites frire les cromesquis pendant 5 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
14Égouttez les cromesquis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
15Servez les cromesquis chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
