Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
2Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
3Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
4Pendant que les pommes de terre cuisent, égouttez les miettes de crabe.
5Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Hachez finement le fenouil.
6Faites tremper la tranche de pain de mie dans le lait pendant quelques minutes.
7Dans un saladier, mélangez les pommes de terre écrasées, les miettes de crabe, l'œuf et le fenouil.
8Incorporez l'ail, l'oignon et la mie de pain essorée. Salez et poivrez à votre convenance.
9Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.
10Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec la farce.
11Farinez légèrement les boulettes.
12Battez l'œuf restant avec un peu d'eau.
13Trempez chaque boulette dans l'œuf battu puis roulez-la dans la chapelure.
14Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
15Déposez les boulettes dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
16Égouttez les croquettes sur du papier absorbant.
17Servez les croquettes chaudes accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
