Croque chèvre à la confiture d'oignon rouge

Étapes de réalisation

1Commencer par la préparation de l'huile au basilic. Il suffit de mixer un bouquet de basilic frais avec 20 cl d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture bien homogène.

2Passer à la confiture d'oignons rouges. Munissez-vous d'un mixeur et mixez l'oignon rouge avec la gousse d'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Continuez jusqu'à obtenir une texture de confiture.

3Râpez la courgette. Veillez à la râper finement pour une meilleure dégustation.

4Toaster les tranches de pain. Cela permettra d'obtenir un croque bien croustillant.

5Composer le croque. Étalez une couche de confiture d'oignons sur une tranche de pain, puis ajoutez une couche de courgette râpée. Parsemez ensuite de petits morceaux de fromage de chèvre frais et arrosez le tout d'un filet d'huile au basilic.

6Refermer le croque. Il suffit de recouvrir la garniture avec l'autre tranche de pain et presser légèrement.

7Servir le croque. Accompagnez-le d'une salade bien fraîche arrosée du même jus que la confiture d'oignons.

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