Croque-madame

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th 6).

2Ensuite, préparez la béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis incorporez la farine tamisée petit à petit tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3Continuez à cuire quelques minutes sans laisser colorer le roux. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

4Ensuite, versez progressivement le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

5Laissez la béchamel épaissir à feu doux pendant environ 15 minutes. Hors du feu, incorporez la moitié du gruyère râpé et réservez.

6Pendant ce temps, faites griller légèrement les tranches de pain de mie au grille-pain.

7Tartinez chaque tranche avec une fine couche de béchamel puis disposez par-dessus une tranche de jambon blanc. Recouvrez d'une seconde tranche de pain.

8Disposez les croque-monsieur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nappez-les du reste de béchamel et saupoudrez-les du reste de gruyère râpé.

9Faites-les gratiner au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

10Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et cassez-y les œufs. Faites-les cuire à votre convenance. Salez et poivrez.

11Servez les croque-monsieur chauds, recouverts d'un œuf au plat et parsemés de persil haché. Bon appétit !

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