Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par ciseler finement l'oignon. Ensuite, hachez finement les lardons.
2Prenez une sauteuse ou une poêle, versez-y l'huile et faites chauffer à feu moyen. Versez ensuite vos lardons hachés dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à devenir légèrement croustillants. Ajoutez ensuite l'oignon ciselé à la poêle et continuez à faire cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Jetez ensuite la farine dans la poêle, et remuez énergiquement pendant quelques secondes afin d'éviter la formation de grumeaux. Tout en continuant à mélanger, versez progressivement le vin, de préférence tiède ou chaud. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée d'herbe de Provence, puis laissez bouillir la sauce ainsi obtenue pendant 1 à 2 minutes.
4Refermez la sauteuse avec un couvercle hermétique, baissez le feu à feu doux et laissez la sauce mijoter tranquillement pendant au moins 6 ou 7 minutes. Profitez de ce temps pour faire griller vos tranches de pain de campagne au four, au grill, ou dans un toaster.
5Au moment de servir, faites cuire des œufs au plat dans une poêle huilée, en veillant à ne pas trop cuire le blanc. Disposez ensuite chaque œuf cuit sur un morceau de pain grillé, et nappez généreusement la tartine avec la sauce aux lardons et au vin bien chaude.
6Dégustez bien chaud, et n'oubliez pas de savourer un bon moment autour de cette recette simple et réconfortante! Bon appétit!
