Croque-madame au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par réchauffer votre béchamel à feu doux. Ajoutez ensuite une pincée de curry pour lui donner un léger goût épicé.

2Pendant que la béchamel chauffe, faites griller vos tranches de pain de mie au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez ensuite chaque tranche en deux et réservez-les au chaud.

3Faites bouillir une casserole d'eau additionnée d'un trait de vinaigre. Posez délicatement les œufs un à un dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes. Vous pouvez utiliser une pocheuse à œufs pour faciliter l'opération.

4Une fois les œufs cuits, sortez-les de l'eau et déposez-les sur les moitiés de pain grillé.

5Nappez généreusement les œufs de béchamel au curry et saupoudrez de gruyère râpé.

6Servez vos œufs à la béchamel et au curry bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou de crudités.

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