1Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans un bol moyen, cassez un œuf et battez-le légèrement.
2Ajoutez au bol avec l’œuf 125 ml de lait et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêchera les croque-monsieur de coller et facilitera le nettoyage.
4Trempez chaque tranche de pain brioché dans le mélange à base d’œuf, en les retournant pour bien les imbiber. Secouez légèrement l’excédent de liquide.
5Disposez 8 tranches de pain imbibées sur la plaque de cuisson. Répartissez des tranches de jambon sur chaque tranche de pain. Saupoudrez de fromage râpé. Refermez chaque croque-monsieur avec une tranche de pain imbibée, en pressant légèrement.
6Saupoudrez le dessus des croque-monsieur avec le reste du fromage râpé. Cela permettra de leur donner une belle couleur dorée et un goût plus prononcé.
7Enfournez la plaque de cuisson pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les croque-monsieur soient bien dorés et que le fromage soit fondu et coulant.
8Servez immédiatement les croque-monsieur bien chauds. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte ou de crudités.