1Préparez les champignons. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches.
2Chauffez l'huile d'olive. Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et laissez-la chauffer à feu moyen.
3Ajoutez les champignons. Versez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4Incorporez le jambon et la béchamel. Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le aux champignons dans la poêle. Versez ensuite la béchamel et mélangez bien le tout.
5Préparez le pain. Trempez rapidement les tranches de pain dans le lait, une par une, en les retournant pour bien les imbiber. Déposez ensuite les tranches de pain imbibées dans un plat à gratin.
6Recouvrez le pain de garniture. Versez la préparation aux champignons et au jambon sur les tranches de pain dans le plat à gratin. Recouvrez le tout de fromage râpé.
7Enfournez et faites gratiner. Enfournez le plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Le gratin est prêt lorsque le fromage est fondu et légèrement doré.
8Servez chaud. Sortez le plat du four et servez le gratin chaud.