Lapin aux tomates et aux champignons

Étapes de réalisation

1Incisez une croix sur le dessus de chaque tomate. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez-les et rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide. Pelez ensuite délicatement les tomates en retirant la peau qui se détache facilement.

2Coupez le lapin en morceaux. Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur toutes les faces.

3Incorporez les tomates concassées, le thym, l'eau et le cube de bouillon écrasé dans la cocotte. Salez et poivrez généreusement.

4Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

5Après 40 minutes, ajoutez les champignons émincés à la préparation. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires à découvert.

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