1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2Pendant ce temps, prenez 4 tranches de pain de mie et étalez-les sur une grille allant au four.
3Sur chaque tranche de pain, déposez une tranche de fromage à croque-monsieur.
4Lavez et coupez vos tomates en tranches régulières. Disposez 2 tranches de tomates sur chaque tartine, par-dessus le fromage.
5Découpez ensuite la bûche de chèvre en rondelles et répartissez-les sur les tomates.
6Lavez et émincez finement l'échalote. Parsemez-la ensuite sur chaque tranche de pain de mie.
7Salez, poivrez à votre convenance et ajoutez une fine couche d'emmental râpé.
8Recouvrez chaque tartine d'une autre tranche de pain de mie. Déposez sur le dessus quelques copeaux d'emmental râpé.
9Enfournez les croque-monsieur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.
10Préparez une petite salade verte pour accompagner vos croque-monsieur.
11Servez chaud et régalez-vous !