Préparation20min
Cuisson22min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et versez le blé. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez le blé et réservez-le.
2Lavez et émincez finement le poireau. Pelez et râpez les carottes en julienne (si possible à la mandoline). Lavez, séchez et hachez le persil.
3Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez le poireau et les carottes, et faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
4Une fois cuits, retirez les légumes de la poêle et laissez-les refroidir.
5Dans un saladier, mélangez le blé cuit, les carottes et poireaux refroidis, le persil haché et les œufs.
6A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, façonnez des galettes rondes avec le mélange.
7Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive. Déposez les galettes et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
8Une fois dorées, égouttez les galettes sur du papier absorbant. Servez-les chaudes, tièdes ou froides, accompagnées d'une salade verte.
