Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8).
2Beurrez légèrement l'intérieur de quatre ramequins individuels.
3Dans un saladier, battez les 4 œufs entiers avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Salez et poivrez généreusement.
4Incorporez au mélange précédent le crabe égoutté et la moitié de la ciboulette ciselée finement. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Répartissez équitablement la préparation entre les quatre ramequins beurrés.
6Remplissez un plat à four d'eau sur environ 2 cm de hauteur, et disposez les ramequins à l'intérieur. Enfournez pour une cuisson au bain-marie d'environ 30 minutes.
7Pendant la cuisson des flans, préparez la sauce au citron et ciboulette.
8Versez le reste de crème fraîche épaisse dans une casserole. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance. Incorporez ensuite le reste de la ciboulette ciselée.
9Chauffez à feu doux la préparation jusqu'à ce qu'elle commence à frémir légèrement. Ne la laissez pas bouillir.
10Une fois les flans cuits et légèrement dorés, sortez-les du four et démoulez-les délicatement sur des assiettes individuelles.
11Nappez chaque flan de sauce au citron et à la ciboulette.
12Pour la touche finale, ajoutez une petite salade verte, une tomate cerise coupée en deux, et pour les amateurs, une crevette rose décortiquée sur chaque assiette.
