Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et éplucher soigneusement les pommes de terre.
2Faites-les cuire dans une cocotte d'eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
3Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
4Transférez la purée dans une casserole et faites-la dessécher légèrement sur feu doux, en remuant constamment, comme vous le feriez pour une pâte à chou.
5Incorporez le beurre à la purée et mélangez bien.
6Ajoutez ensuite un œuf à la purée et mélangez de nouveau.
7Versez le lait petit à petit, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène. Attention, la purée ne doit pas être trop liquide.
8Incorporez les dés de jambon et le gruyère râpé à la purée et mélangez délicatement.
9Préparez deux assiettes creuses. Dans la première, battez les deux œufs restants. Dans la seconde, versez la chapelure ou les flocons d'avoine mixés.
10Façonnez des boulettes de purée de la taille d'une petite noix.
11Passez chaque boulette successivement dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en veillant à bien la recouvrir.
12Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Déposez les croquettes dans la poêle chaude et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
13Vous pouvez également cuire les croquettes à la friteuse. Dans ce cas, plongez-les dans l'huile chaude et laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14Une fois les croquettes cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
15Servez les croquettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
