Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes de terre soigneusement, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
2Pelez l'oignon et hachez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Incorporez la viande hachée à l'oignon dans la poêle et faites cuire en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
4Lavez et séchez soigneusement le persil, puis ciselez-le finement.
5Dans un grand bol, combinez la viande hachée cuite, les pommes de terre écrasées, l'oignon revenu, le persil haché et un œuf battu. Mélangez bien le tout à la main ou à l'aide d'une cuillère.
6Ajoutez un œuf battu et de la chapelure à la préparation. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement collante. Si nécessaire, ajustez la quantité de chapelure pour obtenir la texture souhaitée.
7Formez des boulettes avec la préparation. Aplatissez-les légèrement entre vos mains pour former des galettes d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
8Versez une quantité généreuse d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
9Déposez délicatement les galettes dans l'huile chaude. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
10Sortez les galettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Laissez-les reposer une minute avant de servir.
11Savourez vos délicieuses galettes de viande aux pommes de terre chaudes ou tièdes, accompagnées d'une salade ou d'une sauce de votre choix.
