Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Trempez les tranches de pain dans de l’eau froide. Essorez-les bien en les pressant entre vos mains, puis émiettez-les dans un saladier.
2Ajoutez l’oignon finement haché, la crème fraîche, les crevettes décortiquées et un œuf à la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3Mélangez soigneusement le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Avec vos mains légèrement humides, divisez la préparation en 16 portions et formez des croquettes ovales.
4Farinez légèrement chaque croquette. Plongez-les ensuite dans un bol contenant l’œuf battu restant, puis enrobez-les de chapelure.
5Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites dorer les croquettes de chaque côté pendant environ 5 minutes.
6Pendant que les croquettes cuisent, lavez et séchez quelques brins de persil. Faites-les frire dans la même poêle pendant 1 minute environ.
7Égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez-les tièdes ou froides avec des quartiers de citron.
