Préparation30min
Cuisson32min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les patates douces et les pommes de terre. Ensuite, coupez-les en dés de taille régulière. N'hésitez pas à demander de l'aide à un adulte si vous n'êtes pas à l'aise avec le couteau.
2Prenez une casserole et versez-y les cubes de légumes. Remplissez-la ensuite avec 2 L d'eau froide. N'oubliez pas d'ajouter du sel !
3Mettez la casserole sur le feu et attendez que l'eau arrive à ébullition. Une fois que l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4Vérifiez la cuisson des légumes en piquant un morceau de patate douce avec une fourchette. Si la fourchette entre facilement, c'est que c'est cuit !
5Égouttez les légumes et écrasez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.
6Ciselez finement la coriandre, puis ajoutez-la à la purée. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel et de poivre à votre convenance. Laissez refroidir le mélange.
7Une fois le mélange bien refroidi, formez des petites boules avec vos mains. Si le mélange est trop collant, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.
8Prenez trois assiettes creuses. Dans la première, mettez de la farine. Dans la deuxième, battez un œuf. Dans la troisième, versez de la chapelure.
9Passez chaque boulette successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin, dans la chapelure. Assurez-vous que chaque boulette est bien enrobée avant de passer à la suivante.
10Faites chauffer votre friteuse. Une fois qu'elle est bien chaude, plongez-y les boulettes par petites quantités et laissez-les dorer pendant environ 2 minutes.
11Une fois les boulettes bien dorées, sortez-les de la friteuse et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
12Et voilà ! Vos délicieuses boulettes croustillantes sont prêtes ! N'oubliez pas de les saler avant de les savourer bien chaudes. Bon appétit !
