Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Plongez-y les pommes de terre entières, non-épluchées et laissez cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
2Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
3Coupez le chorizo en petits dés et faites-le revenir à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
4Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans la poêle avec le chorizo jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5Une fois les pommes de terre cuites, pelez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
6Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
7Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélangez bien le tout.
8Formez des petites boulettes avec la préparation de pommes de terre, en aplatissant légèrement le dessus pour former une petite galette.
9Déposez chaque galette dans la poêle avec le chorizo et l'oignon, et aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère.
10Faites cuire les croquettes à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
11Servez les croquettes chaudes, accompagnées d'une salade verte et d'une sauce au fromage blanc et aux fines herbes, ou d'un coulis de tomate maison.
