Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
2Pendant la cuisson des pommes de terre, râpez les carottes finement.
3Écrasez les pommes de terre au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.
4Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, les carottes râpées, le gruyère râpé, l'œuf et le sel.
5Façonnez le mélange en petites boulettes de la taille d'une noix.
6Versez la chapelure dans une assiette creuse. Roulez chaque boulette dans la chapelure pour bien la recouvrir.
7Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole à feu moyen-vif.
8Plongez les boulettes de pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
9Retirez les croquettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
10Servez les croquettes chaudes en apéritif avec une sauce tomate ou en accompagnement d'un plat principal.
