Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les carottes et les pommes de terre. Lavez-les ensuite sous l'eau claire pour éliminer toute impureté.
2Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé pour couper les carottes en fines rondelles. Les pommes de terre, quant à elles, seront découpées en morceaux de taille similaire.
3Choisissez la méthode de cuisson qui vous convient le mieux : à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Plongez les légumes dans la casserole d'eau ou dans le panier vapeur et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la pointe du couteau.
4Pendant la cuisson des légumes, préparez votre purée. Vous pouvez utiliser un presse-purée manuel ou un moulin à légumes pour écraser les carottes et les pommes de terre séparément.
5Transférez la purée de carottes et la purée de pommes de terre dans une casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée, selon votre goût.
6Remettez la casserole sur feu doux et remuez pendant une minute pour dessécher légèrement la purée. Cela permettra au beurre et au lait de s'incorporer plus facilement par la suite.
7Coupez la moitié du beurre en petits cubes et ajoutez-les progressivement à la purée, en mélangeant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et incorporés.
8Incorporez ensuite le lait chaud petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Plus vous ajouterez de lait, plus votre purée sera fluide.
9Servez votre purée de carottes et pommes de terre chaude, accompagnée de vos plats préférés. Vous pouvez décorer la surface avec une pincée de persil frais pour une touche finale.
