Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffez votre four à 180°C. Placez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laissez les noisettes refroidir légèrement, puis hachez-les grossièrement.
3Épluchez les pommes de terre cuites et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez l'huile d'olive et les noisettes hachées à la purée et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
4Laissez la purée refroidir pendant environ 20 minutes. Ensuite, formez des petites boulettes avec la purée. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour faciliter cette opération.
5Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, mettez de la farine. Dans la deuxième, battez un œuf avec un peu de lait ou d'eau. Dans la troisième, mettez de la chapelure. Roulez chaque croquette dans la farine, puis trempez-la dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
6Faites chauffer de l'huile de friture dans une friteuse ou une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez les croquettes sur du papier absorbant.
7Servez les croquettes chaudes avec une salade, une sauce au yaourt ou une autre sauce de votre choix.
