Préparation30min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
2Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les ensuite et coupez-les en morceaux.
3Mettez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
4Ajoutez l'œuf, 125 g de farine, du sel et du poivre à la purée de pommes de terre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
5Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive.
6Faites cuire les saucisses dans la poêle pendant 15 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous côtés.
7Coupez les saucisses en deux dans le sens de la longueur.
8Farinez légèrement votre plan de travail.
9Divisez la pâte en 4 parts égales.
10Formez une galette de 10 cm de diamètre avec chaque part de pâte.
11Étalez une fine couche de moutarde sur chaque galette.
12Placez une demi-saucisse au centre de chaque galette.
13Refermez la pâte autour de la saucisse pour former une croquette.
14Faites fondre 30 g de beurre dans la poêle à feu moyen.
15Faites cuire les croquettes dans la poêle pendant 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
16Servez les croquettes chaudes avec une salade verte ou des légumes de votre choix.
