Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La recette infaillible des croquettes de pommes de terre et viande hachée
2Commençons par la base : les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette, elle doit s'enfoncer facilement.
3Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Réservez la purée.
4Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir votre viande hachée à feu moyen. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
5Incorporez ensuite la viande hachée cuite à la purée de pommes de terre. Ajoutez un peu de gruyère râpé et mélangez bien le tout.
6Avec vos mains propres, formez des petites boules de la taille d'une balle de golf. Aplatissez ensuite légèrement les boules pour leur donner une forme de galette.
7Préparez trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec de la chapelure.
8Prenez chaque galette et roulez-la successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque galette soit bien enrobée.
9Faites chauffer de l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Plongez ensuite les croquettes dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
10Sortez les croquettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
11Servez vos délicieuses croquettes de pommes de terre et viande hachée chaudes, accompagnées de votre sauce préférée.
