Préparation30min
Cuisson27min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites bouillir du lait dans une casserole.
2Ajoutez le riz, puis baissez le feu et couvrez.
3Laissez cuire pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.
4Pelez et hachez finement l'oignon.
5Dans une poêle, faites fondre du beurre et versez l'oignon haché.
6Faites revenir l'oignon à feu doux sans le laisser colorer.
7Versez le riz cuit dans un saladier.
8Ajoutez l'oignon revenu, l'œuf, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
9Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
10Avec vos mains légèrement humidifiées, formez des petites boulettes de la taille d'une noix.
11Roulez chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober.
12Placez les Arancinis sur une assiette et réservez-les au frais pendant au moins 2 heures.
13Dans une casserole, faites chauffer de l'huile de friture à feu moyen.
14Plongez délicatement deux ou trois Arancinis à la fois dans l'huile chaude.
15Laissez-les frire pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
16Sortez les Arancinis de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
17Servez les Arancinis bien chauds accompagnés d'une salade verte de votre choix.
18Vous pouvez également les déguster avec une sauce tomate ou une sauce à la crème.
