Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2Incorporez ensuite le sel et l'eau, puis mélangez bien le tout.
3Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Remettez la casserole sur feu doux et laissez la pâte sécher pendant une minute, en mélangeant constamment.
5Retirez du feu et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
6Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
7Râpez le gruyère et coupez le jambon en petits dés.
8Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, le gruyère râpé, le jambon coupé en dés, du sel et du poivre selon votre goût.
9Incorporez la pâte préparée à la mixture et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène.
10Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole à feu moyen.
11Façonnez de petites boulettes avec la préparation, en les roulant ensuite dans la chapelure pour les paner.
12Plongez les croquettes quatre par quatre dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
13Sortez les croquettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
14Servez les croquettes chaudes, accompagnées d'une salade ou d'une sauce de votre choix.
