Crosnes sautés

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les crosnes : enveloppez-les dans un torchon propre et ajoutez 2 bonnes poignées de gros sel. Frottez-les vigoureusement pour enlever leur peau. Rincez-les abondamment à l'eau claire. Puis, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les soigneusement.

2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les crosnes et mélangez bien. Laissez-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3Incorporez le persil haché, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement pour bien répartir l'assaisonnement.

4Servez les crosnes chaudes en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, ou dégustez-les simplement à l'apéritif.

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