Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
2Prenez votre pâte brisée et étalez-la délicatement dans un plat à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
3Enfournez la pâte pour une pré-cuisson d'environ 10 minutes.
4Pendant que la pâte cuit, coupez les abricots et les pruneaux en morceaux de taille semblable. Réservez-les dans un bol.
5Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
6Ajoutez 100g de sucre cristal au beurre fondu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
7Versez ce mélange de beurre et de sucre sur les abricots et pruneaux dans le bol. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
8Cassez les 3 œufs dans un saladier.
9Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout à l'aide d'un fouet.
10Incorporez ensuite 40g de sucre cristal et le sachet de sucre vanillé. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
11Ajoutez enfin la poudre d'amande et mélangez délicatement pour obtenir une crème homogène.
12Sortez la pâte pré-cuite du four et répartissez le mélange d'abricots et de pruneaux de façon équitable sur le fond de tarte.
13Versez par-dessus la crème d'amandes en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
14Enfournez à nouveau le clafoutis pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la crème soit prise.
15Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le découper et de le servir. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou de crème fraîche épaisse.
