Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer le four et le moule. Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Puis, beurrez généreusement un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
2Étaler la pâte et garnir le moule. Prenez la pâte brisée et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la en un disque d'environ 30 cm de diamètre. Déposez la pâte dans le moule en la faisant remonter légèrement sur les bords. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
3Préparer les fruits. Lavez soigneusement les abricots. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez les moitiés d'abricots en rosace sur le fond de tarte.
4Préparer l'appareil à la crème d'amandes. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la crème fraîche. Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
5Enfourner la tarte. Versez l'appareil à la crème d'amandes sur les abricots. Enfournez la tarte pour 10 minutes.
6Terminer la cuisson. Après 10 minutes de cuisson, sortez la tarte du four. Versez le reste de l'appareil à la crème d'amandes sur les fruits et enfournez de nouveau pour 20 minutes. La tarte doit être dorée.
7Démouler et laisser refroidir. Avant de démouler la tarte, laissez-la reposer 5 minutes dans le four éteint. Transférez-la ensuite sur une grille et laissez-la complètement refroidir.
8Dégustation. Dégustez cette délicieuse tarte aux abricots bien fraîche, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un nuage de crème fraîche épaisse.
