Croustade aux fruits

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2Peler les pêches et les poires.

3Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

4Ouvrir les abricots et les dénoyauter.

5Faire revenir les fruits dans une poêle avec 40g de beurre et du sucre en poudre pendant 4 à 5 minutes à feu vif. Les fruits doivent être légèrement dorés et caramélisés.

6Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la cannelle et le sel.

7Ajouter 125g de beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez aussi utiliser deux couteaux pour émietter le beurre dans la farine.

8Verser les fruits tièdes dans un plat à gratin beurré.

9Répartir le crumble uniformément sur les fruits.

10Enfourner pendant 20 minutes. Le crumble doit être doré et croustillant.

11Servir le crumble tiède.

12Accompagner chaque part d'une boule de glace à la cannelle et aux figues.

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