Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Lavez-les et séchez-les minutieusement.
3Assaisonnez les rondelles de pommes de terre avec du sel et du poivre.
4Beurrez généreusement un plat à gratin et disposez-y les rondelles de pommes de terre en formant 12 petites rosaces. Arrosez-les d'un filet de beurre fondu.
5Enfournez le plat à gratin pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les rondelles de pommes de terre soient bien dorées et fondantes.
6Pendant la cuisson des pommes de terre, équeutez et lavez soigneusement les épinards.
7Plongez les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les blanchir pendant 3 minutes.
8Égouttez les épinards et pressez-les pour extraire un maximum d'eau.
9Réduisez les épinards en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Transférez la purée d'épinards dans une casserole.
10Ajoutez la crème fraîche, le sucre et le poivre à la purée d'épinards. Mélangez bien et réservez au chaud.
11Une fois les pommes de terre cuites, empilez 3 rosaces de pommes de terre par assiette.
12Déposez délicatement le croustillant de pommes de terre au centre de chaque assiette.
13Entourez le croustillant d'un cordon de crème d'épinards chaude.
14Servez immédiatement le gratin dauphinois accompagné de la crème d'épinards et savourez ce plat réconfortant !
