Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer les épinards surgelés à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent au fond.
2Une fois les épinards chauds, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez.
3Prenez les feuilles de pâte filo et séparez-les en 3 dans le sens de la longueur. Vous devez obtenir des bandes d'environ 10 cm de large. Procédez étape par étape, en fonction de la quantité de garniture.
4Déposez une petite quantité de préparation aux épinards au bas de la bande de pâte filo. Ajoutez ensuite une rondelle de chèvre sur les épinards.
5Pliez la bande en triangle. Pour cela, commencez par 'faire un ourlet' de 10 cm pour recouvrir la garniture. Vous devez obtenir un carré de pâte garni. Ensuite, pliez ce carré en 2 en diagonale. Vous obtenez ainsi un triangle garni.
6Refermez le triangle en soudant les bords avec un peu de jaune d'œuf battu.
7Faites chauffer l'huile dans une poêle. L'huile ne doit pas être trop chaude, car les croustillants cuisent très vite.
8Faites frire les triangles dans l'huile chaude. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
9Retirez les triangles de l'huile lorsqu'ils ont obtenu la coloration souhaitée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
10Servez les croustillants aux épinards et chèvre chauds, accompagnés d'une salade verte par exemple.
