feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Pâtes aux épinards crémeuses

Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement les épinards à l'eau froide. Assurez-vous qu'il ne reste aucune trace de terre ou de résidus.

2Faites bouillir une grande casserole d'eau. Plongez les épinards dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes.

3Égouttez les épinards à l'aide d'une passoire et pressez-les légèrement pour retirer l'excès d'eau.

4Hachez grossièrement les épinards à l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire. Réservez-les.

5Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.

6Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.

7Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

8Ajoutez les épinards hachés, le lait, la crème et la moitié du parmesan râpé. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

9Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10Hors du feu, incorporez le jaune d'œuf à la sauce en mélangeant vigoureusement.

11Ajoutez les pâtes cuites à la sauce aux épinards et mélangez délicatement pour bien les enrober.

12Servez immédiatement, en parsemant le reste de parmesan râpé sur chaque assiette.

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