Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail.
2Rincez les aubergines. Avec un couteau pointu, réalisez des entailles profondes dans la chair des aubergines sans transpercer la peau. Enveloppez ensuite chaque aubergine dans une feuille de papier aluminium.
3Enfournez les aubergines pour 1 heure.
4Sortez les aubergines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les ouvrir. Coupez ensuite les aubergines en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
5Dans un saladier, mélangez la chair des aubergines avec le jus de citron, l'huile de sésame, l'ail haché et l'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement.
6Faites fondre du beurre et badigeonnez-en les feuilles de brick. Découpez ensuite chaque feuille en bandes d'environ 10 cm de largeur.
7Déposez une cuillère à café de farce à une extrémité de chaque bande de brick. Repliez la pâte en triangle, puis continuez à la replier plusieurs fois sur elle-même en serrant légèrement.
8Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour 15 minutes à 210°C (th. 7) en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
9Servez les samoussas chauds dès la sortie du four. Accompagnez-les éventuellement de cubes de tomates fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
