Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparez la garniture : Ciselez finement le persil. Hachez grossièrement les amandes. Coupez les abricots secs en petits dés. Placez ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez le chèvre émietté, un seul œuf, la crème épaisse, du sel et du poivre. Mélangez longuement jusqu'à obtenir une pâte à peu près homogène. Réservez.
2Préchauffez votre four à 180°C.
3Formez les samoussas : Coupez une feuille de brick en deux. Déposez une cuillère à café de garniture près du bord droit du demi-cercle. Repliez la feuille une fois sur la garniture. Rabattez les deux extrémités vers l'intérieur, puis continuez à rouler la demi-feuille pour former un rouleau bien serré. Placez la pliure en dessous. Répétez l'opération avec toutes les feuilles de brick.
4Dorez et enfournez : Badigeonnez les samoussas de jaune d’œuf battu à l'aide d'un pinceau. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, pliure en dessous. Enfournez pendant 20 minutes.
5Terminez la cuisson : Au bout de 10 minutes de cuisson, retournez délicatement les samoussas à l'aide d'une spatule. Laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6Servez chaud ! Dégustez vos samoussas aux abricots, chèvre et amandes chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt.
