Croustillants de langoustines

Étapes de réalisation

1Commencez par décortiquer les queues de langoustines crues.

2Découpez les feuilles de brick en 8 triangles chacune, comme vous découperiez une tarte. Vous devriez obtenir 16 triangles.

3Sur chaque triangle, déposez une langoustine et une demi-feuille de basilic.

4Roulez chaque triangle en serrant légèrement pour former des papillotes.

5Maintenez chaque papillote en la transperçant avec un cure-dent.

6Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu vif.

7Déposez les papillotes dans la poêle et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes, en les retournant pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.

8Servez les croustillants de langoustines chauds, accompagnés d'une sauce tartare ou de pesto.

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