Croustillants de légumes et de gruyère

Étapes de réalisation

1Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Découpez-le ensuite en fines lamelles.

2Emondez les tomates (retirez la peau) et épépinez-les. Coupez-les ensuite en petits dés.

3Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

4Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en petits dés.

5Faites chauffer 30 g de beurre et un filet d'huile dans une grande poêle.

6Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

7Salez, poivrez, ajoutez les pignons et mélangez le tout. Continuez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.

8Versez les légumes dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir.

9Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

10Coupez le fromage en fines lamelles.

11Badigeonnez les feuilles de brick avec le reste de beurre fondu.

12Superposez deux feuilles de brick.

13Garnissez-les en alternant les couches de lamelles de fromage et de légumes sautés.

14Refermez les croustillants en repliant les bords et les extrémités.

15Déposez les croustillants bien espacés sur une plaque de cuisson.

16Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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